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清洗油烟管道的重要性

厨房排油烟体系体系的组成
   一个现代的排油烟体系首要包含:排烟罩、管道体系和风机排烟罩
   排烟罩用来搜集从烹饪中发出出来的物质,这些物质来自食物和热处理进程,包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的,其间油烟机过滤器、分离器实际上都是火灾防备设备。今日咱们用的最多的过滤器包含滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器可以搜集纤细油污颗粒及蒸汽,但简单固体结构,使这些过滤器的缺点。新的滤网式过滤器经过增大接触面积,使  其更具有吸收作用。过滤器需求一种过滤介质来搜集油污。大部分过滤器都有不锈钢或许铝制成。
油污及其损害:
   当蒸汽、油脂、固体污染物经过排烟罩、管道、风机时,都会堆积在这些组件外表,一朝一夕就构成油污。依据烹调的类型和使用量,排油烟体系很短时间内就会堆积大量油污,一年就能到达几百公斤。
火灾风险:
   每年在美国发作大约5000起餐厅火灾,损失高到8千万美元。这类火灾一般发作在烹调区域,然后经过排油烟体系敏捷蔓延至房顶。油污焚烧最高可达1400度。
环境健康危险:
   排油烟体系内油污的不断堆积,不光发生肮脏的气味,更简单繁殖细菌,成为环境健康的损害。加大能耗,削减使用寿命,排油烟体系内的油污堆积增大了空气流通阻力,然后需求加大风机负荷,以确保正常作业。一起也缩短了设备使用寿命。
清洗的办法:
   在排油烟体系中,一些部分是便利拆开、可触及的,如排烟罩、过滤器、风机。一般使用热压(>120巴)配合专用化学洗涤剂(pH>14)就可以清洗这些组件。而另一些不易触及、不行拆开的,如垂直、竖直的管道,就需求专门的设备及办法。
   在许多情况下,从这些当地除掉油污的仅有办法就是使用高温蒸气和化学清洗剂。经过这种办法使油污回到初始的液体状态,然后将油污从管道深处清洗出来。

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